zwei Scheibe Mischbrot
3 Eier Größe M
2 bis 3 EL Butter zum Braten und fürs Brot
2 bis 3 reife fruchtige Tomate
eine mittel große Zwiebel
2 TL. Schnittlauch
1 Spritzer kaltgepresstes Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Petersilie
Zubereitung:
Brotscheiben (frisch gebackenes Mischbrot vom Bäcker Deines Vertrauens) nach Belieben mit Butter bestreichen.
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden.
Die Tomaten dann fächerförmig auf dem Brot anrichten. Nun die Zweibelringe je nach Geschmack auf demTomatenbrot verteilen.
Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
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