- In einer großen Pfanne die Butter zusammen mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter geschäumt hat, die Hitze reduzieren.
- Die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne geben und gut mit der Butter-Olivenöl-Mischung vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Trüffel mit einem Trüffelhobel oder einer feinen Reibe direkt über die Pasta hobeln.
- Mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
- Servieren: Weiße Trüffel sollten immer frisch serviert werden, da ihr Aroma schnell verfliegt. Das Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgang.
- Aufbewahrung: Lagern Sie frische weiße Trüffel in einem luftdichten Behälter, eingewickelt in Küchenpapier, im Kühlschrank. Wechseln Sie das Papier täglich, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
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