Anweisungen:
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schokolade schmelzen: Hacken Sie die weiße Schokolade grob und schmelzen Sie sie vorsichtig in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermengen.
- Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und nach und nach in die feuchte Mischung einarbeiten, bis der Teig entsteht.
- Schokolade und Nüsse hinzufügen: Die geschmolzene weiße Schokolade und optional die Nüsse unter den Teig heben. Alles gut vermischen.
- Kekse formen: Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen auf das Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Backen: Die Kekse für ca. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf dem Blech für einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter legen, um vollständig abzukühlen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren: Diese Kekse schmecken am besten frisch aus dem Ofen, aber auch nach dem Abkühlen sind sie eine wahre Delikatesse. Servieren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für den perfekten Snack.
- Aufbewahren: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben so bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse auch eingefroren werden.
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