Anweisungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
- In einer anderen Schüssel Quark, Eier, Vanillezucker, geschmolzene Butter und Milch gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (ca. 2/3 voll).
- Für die Streusel das Mehl, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel zu groben Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel auf die Teigmischung in den Muffinförmchen streuen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Die Quark-Muffins schmecken besonders gut, wenn sie noch leicht warm sind.
- Sie können die Muffins auch mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas Sahne oder Fruchtmarmelade servieren.
- Die Muffins halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 3-4 Tage frisch.
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