Ungesüßtes Kakaopulver
qb
für den Sirup
Puderzucker
50 Gramm
Wasser
30 ml
Tiramisu-Käsekuchen ist ein Löffeldessert, der ikonische Kuchen der amerikanischen Konditorei, und der köstliche und unwiderstehliche Käsekuchen, die ideale Synthese zwischen dem, einem berühmten Dessert, das von Erwachsenen und Kindern geschätzt wird. Es handelt sich dabei um einen kalten Käsekuchen ohne Backen, der an seiner Basis anstelle von mit Butter vermischten Keksen eine Schicht in Kaffee getränkter Löffelbiskuits enthält, wie bei Tiramisu. Die Creme wird aus Eigelb, Mascarpone, Frischkäse, Crème fraîche und Gelatine hergestellt, wodurch ein Ergebnis entsteht, das die beiden traditionellen Rezepte perfekt vereint.
Um den Tiramisu-Käsekuchen bedenkenlos verzehren zu können, haben wir die Eigelbe pasteurisiert und mit einem auf 121 °C erhitzten Sirup verquirlt. Wenn Sie diesen heiklen technischen Schritt vermeiden möchten, können Sie im Supermarkt (in der Kühltheke erhältlich) bereits pasteurisiertes flüssiges Eigelb kaufen: Auf diese Weise können Sie mit der Zuckerverarbeitung fortfahren, ohne den Sirup zuzubereiten.
Für ein noch aromatischeres Ergebnis können Sie den Kaffeesirup mit einem Tropfen Rum oder Sambuca anreichern. Sie können die Creme mit Schokoladenstückchen anreichern und die Oberfläche mit weißen Schokoladenflocken und roten Früchten dekorieren, um einen eleganten und angenehmen Kontrast zu erzielen. Ein Dessert, das Sie mit Ihren engsten Freunden am Ende eines besonderen Mittag- oder Abendessens genießen können.
Erfahren Sie, wie Sie einen Tiramisu-Käsekuchen zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Tipps befolgen.
Wie man einen Tiramisu-Käsekuchen macht
Schritt 1
Bereiten Sie mit einer Mokkakanne Kaffee für 4 Personen zu1. Sie benötigen etwa 200 ml.
Schritt 2
Den noch heißen Kaffee in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. 2.
Schritt 3
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und mindestens 10 Minuten einweichen lassen.
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