Eier aufschlagen und verquirlen: Beginnen Sie damit, die Eier in einer Schüssel zu verquirlen. Fügen Sie etwas Salz hinzu und wenn Sie die Mischung cremiger haben möchten, geben Sie etwas Milch oder Sahne hinzu. Um den Eiern mehr Cremigkeit zu verleihen, können Sie Milch hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig. Eigelb und Eiweiß mit einer Gabel gut verrühren. Hier musst du nicht viel Arbeit investieren, sondern einfach alle Zutaten miteinander vermengen.
Erhitzen Sie Ihre beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie etwa einen halben Esslöffel Butter in die Pfanne. Bedecken Sie den Boden der Pfanne mit einer kleinen Menge Butter. Lassen Sie es vollständig schmelzen, aber vermeiden Sie, dass es braun wird.
Eier zubereiten: Die geschlagenen Eier in die Pfanne geben. Lassen Sie die beiden Teile etwa zwanzig Sekunden lang voneinander getrennt, ohne dass sie sich berühren. Verwenden Sie anschließend einen Spatel, um die Eier von den Rändern in die Mitte der Pfanne zu bewegen. Mischen Sie die Eier auf diese Weise weiter, lassen Sie sie kurz stehen und rühren Sie vorsichtig um, bis sie fast gar, aber noch ein wenig weich sind. Dies dauert etwa 2–3 Minuten.
Fertiggaren: Wenn die Eier fast fertig sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Durch die verbleibende Hitze werden die Eier weiter gegart, sodass Sie das lockerste und cremigste Rührei erhalten.
Hilfreiche Tipps:
Kochen Sie die Eier langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze. Dies dauert zwar länger, verhindert jedoch, dass die Eier zäh werden und verkochen.
Butter schmeckt besser als Öl. Wenn Sie versuchen, weniger Milchprodukte zu konsumieren, ist auch die Verwendung von Öl eine gute Option.
Rühren Sie die Eier ständig um, um ein ungleichmäßiges Garen zu verhindern und ihre cremige Konsistenz zu erhalten.
Tipps und Tricks
Extras: Rührei kann etwas fad sein, daher können Sie etwas hinzufügen, um es aufzupeppen. Käse, Kräuter, gekochter Speck oder sautiertes Gemüse sind tolle Optionen. Um ein Überkochen zu vermeiden, fügen Sie sie jedoch in den letzten Kochminuten hinzu.
Am besten würzen Sie die Eier erst gegen Ende der Garzeit. Salz absorbiert Feuchtigkeit und wenn Sie es zum falschen Zeitpunkt hinzufügen, können die Eier matschig werden.
Lassen Sie die Eier nach dem Kochen kurz ruhen. Dadurch werden sie fest, bleiben aber weich und cremig.
Tipps zur Auswahl des Outfits
Käse: Geben Sie den Eiern eine Minute bevor sie gar sind Käse hinzu (Sie können Cheddar, Feta oder Ziegenkäse verwenden).
Kräuter: Fügen Sie als Garnitur frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill hinzu. Sie machen das Gericht nicht nur schöner, sondern auch schmackhafter. Kurz vor dem Servieren obenauf legen.
Avocado: Durch die Zugabe von Avocado wird Rührei cremiger und verleiht ihm eine raffinierte Note.
Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder scharfe Soße können Ihre Eier noch besser machen.
Wie man Rührei macht
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