Anweisungen:
- Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und das Fleisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 5-6 Minuten pro Seite). Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Im verbliebenen Bratfett die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Den grünen Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Mit Weißwein ablöschen (optional) und den Boden der Pfanne lösen, um alle Röstaromen zu integrieren.
- Die Sahne hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist (ca. 5 Minuten).
- Optional Senf und Kräuter unterrühren, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Schweinemedaillons wieder in die Pfanne legen und in der Sauce erwärmen. Etwa 2 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren: Dieses Gericht passt hervorragend zu Beilagen wie Reis, Kartoffelpüree oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein grüner Salat oder gedünstetes Gemüse ergänzen das Gericht perfekt.
- Aufbewahren: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.
Varianten:
- Mit Champignons: Fügen Sie frisch geschnittene Champignons hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche, erdige Note zu verleihen.
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