Einleitung: Gefüllte Paprikasuppe ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das den klassischen Geschmack gefüllter Paprika mit dem wohltuenden Reiz einer warmen, herzhaften Suppe verbindet. Dieses Gericht ist eine fantastische Möglichkeit, die Aromen von Paprika, Hackfleisch, Reis und einer Vielzahl von Gewürzen in einer wohltuenden Brühe zu genießen. Egal, ob Sie nach einer gemütlichen Mahlzeit unter der Woche oder etwas zum Teilen mit Familie und Freunden suchen, diese gefüllte Paprikasuppe wird Sie mit Sicherheit zufriedenstellen. Sie ist eine perfekte Mischung aus Einfachheit, Geschmack und Nährwert!
Zutaten:
1 Pfund Hackfleisch (oder Pute für eine leichtere Variante)
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (14,5 oz) gewürfelte Tomaten
4 Tassen Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante)
1 Tasse gekochter Reis (weiß, braun oder sogar Quinoa)
1 EL Tomatenmark
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Salz (nach Geschmack anpassen)
1/4 TL schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)
1/2 TL rote Pfefferflocken (optional für mehr Schärfe)
1 EL Olivenöl
2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
Zutaten vorbereiten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und mit einem Löffel zerkleinern, bis es braun ist. Lassen Sie bei Bedarf überschüssiges Fett ab.
Gemüse hinzufügen: Fügen Sie dem Rindfleisch die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika (grün, rot und gelb) hinzu. Braten Sie sie etwa 5–7 Minuten lang an oder bis das Gemüse weich wird.
Tomaten und Brühe hinzufügen: Rühren Sie die gewürfelten Tomaten (mit Saft), das Tomatenmark und die Rinderbrühe ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Köcheln.
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