Quark-Streuselkuchen mit Vanille-Kirschfüllung und Umgedrehter Apfelkuchen-Variante

Für die “Umgedrehte Apfelkuchen”-Schicht:

• 4 mittelgroße Äpfel
• 75 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 TL Zimt

Anweisungen:

1. Vorbereitung der Apfelschicht:
   • Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
   • In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Zucker und Zimt hinzufügen. Die Apfelscheiben darin anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind. Beiseite stellen.
2. Quarkteig zubereiten:
   • In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermengen. Das Ei, den Magerquark und die weiche Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
   • Den Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben und glatt streichen.
3. Vanille-Kirschfüllung:
   • In einem kleinen Topf das Vanillepuddingpulver mit der Milch und dem Zucker verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding dick wird. Vom Herd nehmen und die abgetropften Kirschen unterheben.
4. Zusammenstellung des Kuchens:
   • Die karamellisierten Apfelscheiben gleichmäßig auf den Boden des Teiges legen.
   • Darauf die Vanille-Kirschfüllung verteilen.
   • Mit Streuseln bedecken: Dafür Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter in kleine Stücke in einer Schüssel mit den Händen verkneten, bis Streusel entstehen.
5. Backen:
   • Den Kuchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen durchgebacken ist. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, wenn die Streusel zu dunkel werden.
6. Abkühlen lassen:
   • Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
     

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