Raffaello-Tiramisu
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 100 ml Kokosmilch
- 80 g Puderzucker
- 200 g Löffelbiskuits
- 100 ml Milch (zum Tränken der Löffelbiskuits)
- 150 g Raffaello (zerkleinert)
- Kokosraspeln (zum Bestreuen)
- Frische Himbeeren oder andere Beeren (optional, für die Garnitur)
Anweisungen
Quark-Streuselkuchen mit Vanille-Kirschfüllung
- Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Backpulver und Butter in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verkneten. Ei hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zwei Drittel des Teigs in eine gefettete Springform (26 cm) geben und den Boden gleichmäßig andrücken.
- Füllung vorbereiten: Quark, Zucker, Eier und Vanillepuddingpulver zu einer glatten Masse verrühren. Die Kirschen vorsichtig unterheben und die Mischung auf dem Teigboden verteilen.
- Streusel herstellen: Aus Mehl, Butter und Zucker Streusel herstellen und gleichmäßig über der Füllung verteilen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Raffaello-Tiramisu
- Creme zubereiten: Mascarpone, Quark, Kokosmilch und Puderzucker zu einer glatten Creme verrühren.
- Löffelbiskuits schichten: Die Löffelbiskuits kurz in Milch tauchen und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.
- Schichten: Eine Schicht Creme auf die Löffelbiskuits geben und zerkleinerte Raffaello darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Creme bestehen.
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