Quark-Streuselkuchen mit Vanille-Kirschfüllung und Krapfen-Donuts – Ein himmlisches Duo

Für die Krapfen-Donuts:

• 250 g Mehl
• 1 TL Hefe
• 30 g Zucker
• 1 Ei
• 125 ml Milch
• 30 g Butter, geschmolzen
• 1 Prise Salz
• Öl zum Frittieren
• Puderzucker zum Bestäuben

Anweisungen:

1. Quark-Streuselkuchen vorbereiten:
   • Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
   • Mischen Sie Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, weiche Butter und Salz in einer großen Schüssel.
   • In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermengen und zur Quarkmasse hinzufügen. Gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
   • Den Teig in die vorbereitete Springform geben.
2. Vanille-Kirschfüllung herstellen:
   • Kirschen entsteinen und zusammen mit Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben.
   • Wasser hinzufügen und erhitzen. Die Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und in die Kirschmischung einfließen lassen. Unter Rühren köcheln, bis die Masse dick wird.
   • Abkühlen lassen und dann gleichmäßig auf dem Quarkteig verteilen.
3. Streusel zubereiten:
   • Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Händen oder einem Rührgerät zu Streuseln verarbeiten.
   • Die Streusel gleichmäßig über die Kirschfüllung streuen.
4. Krapfen-Donuts frittieren:
   • In einer Schüssel Mehl, Hefe, Zucker, Ei, Milch, geschmolzene Butter und Salz zu einem glatten Teig vermengen.
   • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
   • Den Teig in kleine Portionen teilen, Kugeln formen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
   • Die fertigen Donuts auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
     

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