Anweisungen:
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) und bestäuben Sie diese mit etwas Mehl.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel den Magerquark, das Ei, den Vanillezucker, Zucker und eine Prise Salz gut miteinander verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen und dann zu der Quarkmasse hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig ist etwas fester als ein Rührteig, das ist normal.
- Kirschfüllung: Wenn Sie frische Kirschen verwenden, entkernen Sie diese. Mischen Sie die Kirschen mit dem Zucker und Vanilleextrakt, damit sie etwas Saft abgeben.
- Streusel zubereiten: Mehl, Zucker und kalte Butter in kleinen Stücken in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie auch eine Gabel oder einen Handrührer verwenden.
- Kuchen backen: Geben Sie den Quarkteig in die vorbereitete Springform und verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig. Streuen Sie dann die Streusel darüber.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Machen Sie eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig ist.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen, bevor Sie ihn servieren.
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