Quark-Streuselkuchen mit Vanille-Kirschfüllung & „Eiskönigin“-Cocktail: Ein unwiderstehliches Duo

Für den „Eiskönigin“-Cocktail:

• 4 cl Blue Curaçao
• 2 cl Kokossirup
• 150 ml Ananassaft
• 50 ml Sprudelwasser
• Eiswürfel
• Kokosflocken und Minze zur Garnierung

Anweisungen

Zubereitung des Quark-Streuselkuchens:

1. Streuselteig vorbereiten: Mehl, Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel zu einem krümeligen Teig verkneten. Zwei Drittel des Teigs in eine gefettete Springform (26 cm) geben und am Boden sowie leicht am Rand festdrücken.
2. Quarkmasse anrühren: Den Magerquark mit Zucker, Milch und Vanillepuddingpulver glattrühren. Die Kirschen vorsichtig unterheben.
3. Kuchen zusammenstellen: Die Quarkmasse auf den Boden geben und gleichmäßig verstreichen. Den restlichen Streuselteig als Topping darüberstreuen.
4. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 50-60 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird.

Zubereitung des „Eiskönigin“-Cocktails:

1. Zutaten mixen: Blue Curaçao, Kokossirup und Ananassaft in einen Shaker mit Eis geben und kräftig schütteln.
2. Servieren: Den Mix in ein Glas mit Eiswürfeln abseihen, mit Sprudelwasser auffüllen und vorsichtig umrühren.
3. Garnieren: Mit Kokosflocken am Glasrand und einem Minzblatt dekorieren.
   

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