Anweisungen:
- Hefeteig zubereiten:
- Die Hefe in 100 ml lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen. Zucker, Ei, geschmolzene Butter und die Hefemischung hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten, bis der Teig elastisch und geschmeidig ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Mohnfüllung zubereiten:
- Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen und den gemahlenen Mohn hinzufügen. Rühren, bis der Mohn weich wird und die Milch vollständig aufgenommen ist.
- Zucker und Zitronenschale einrühren. Falls gewünscht, Rosinen oder getrocknete Früchte hinzufügen.
- Die Mohnfüllung abkühlen lassen, bis sie zimmerwarm ist.
- Stollen formen:
- Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen (ca. 30 x 40 cm).
- Die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern einen kleinen Abstand lassen.
- Den Teig von einer Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen, sodass die Füllung nicht herausläuft.
- Die Teigrolle auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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