Pistazien-Baklava-Käsekuchen

Anweisungen

Schritt 1: Vorbereitung

1. Den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
2. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.

Schritt 2: Keksboden

1. Die Butterkekse fein zerkrümeln (z. B. in einem Mixer).
2. Die Krümel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in die Springform drücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht.
3. Den Boden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken. Anschließend auskühlen lassen.

Schritt 3: Käsekuchenmasse

1. Frischkäse, Joghurt, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Mehl in einer Schüssel glatt rühren.
2. Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und gleichmäßig verteilen.
3. Den Käsekuchen für 40-45 Minuten backen, bis die Masse fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4: Baklava-Schicht

1. Den Filoteig in passende Größe schneiden, sodass er in die Springform passt.
2. Ein Blatt Filoteig in die Form legen, mit geschmolzener Butter bestreichen und mit gehackten Pistazien und Walnüssen bestreuen.
3. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Teigblätter aufgebraucht sind.
4. Die oberste Schicht ebenfalls mit Butter bestreichen und mit Honig beträufeln.
5. Die Baklava-Schicht bei 180°C (Umluft) für 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Schritt 5: Sirup zubereiten

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