Anweisungen:
- Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Paprika und Zucchini darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Die Dosentomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Hitze reduzieren. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die fertige Pasta hinzufügen und gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
- Frische Kräuter unterrühren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
- Servieren und genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren Sie die Nudel-Pfanne mit einem frischen grünen Salat oder etwas knusprigem Brot als Beilage.
- Falls Reste übrig bleiben, können diese im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Öl aufwärmen.
- Wenn Sie die Pfanne etwas cremiger mögen, können Sie einen Löffel Sahne oder Frischkäse hinzufügen.
Varianten:
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