Anweisungen:
- Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker vermengen. Die Trockenhefe hinzufügen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung zu schäumen beginnt.
- Teig herstellen: In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Die Hefemischung, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren und dann auf einer leicht bemehlten Fläche für ca. 5–7 Minuten kneten, bis der Teig weich und elastisch ist.
- Teig gehen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Donuts formen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 1 cm dick). Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas die Donuts ausstechen und mit einem kleineren Ausstecher die Mitte entfernen.
- Frittieren oder Backen:
- Frittieren: In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 170–180°C erhitzen. Die Donuts vorsichtig ins heiße Öl legen und ca. 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Backen: Für eine gesündere Version die Donuts auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Milch und Ei bestreichen und bei 180°C für 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen und verzieren: Die fertigen Donuts auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen. Nach Belieben mit Zucker, Zuckerguss oder Zimt bestäuben.
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