Erfahren Sie mit den Tipps in diesem Rezept, wie Sie perfekte pochierte Eier zubereiten!
ZUTATEN
– 1 großes Ei
– Himalaya-Salz oder Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer (zum Servieren)
ANWEISUNGEN
1. Wasser leicht köcheln lassen: Einen mittelgroßen Topf mit etwa 8 cm Wasser füllen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, bis es leicht köchelt.
2. Das Ei abtropfen lassen: Schlagen Sie das Ei in ein feinmaschiges Sieb, das Sie über einer kleinen Schüssel platzieren. Lassen Sie es vorsichtig durch das Sieb schwenken und lassen Sie das Eiweiß durch.
3. Ei pochieren: Den Rand der Förmchen ins Wasser kippen und das Ei vorsichtig herausziehen. Rühren Sie das Wasser am Topfrand mit einem Holzlöffel 10 Sekunden lang langsam und vorsichtig im Uhrzeigersinn um.
4. Garzeit: 3 bis 4 Minuten. Den Garzustand können Sie prüfen, indem Sie das Ei mit einem Schaumlöffel herausheben und leicht auf das Eigelb drücken.
5. Das pochierte Ei herausnehmen: Nehmen Sie das Ei mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie es vor dem Servieren auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
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