1. Köchelndes Wasser: Stellen Sie sicher, dass das Wasser leicht köchelt, bevor Sie das Ei hinzufügen!
2. Verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb: Wenn Sie das Ei zuerst abseihen, entfernen Sie das wässrige Eiweiß und erhalten ein festeres pochiertes Ei. Gleichzeitig wird die Bildung von Fäden in der Pfanne reduziert.
3. Verwenden Sie frische, kalte Eier: Frische Eier, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, behalten ihre Form besser.
TIPPS ZUR VORBEREITUNG UND ZUM VORERWÄRMEN
1. Vorbereiten: Geben Sie gekochte pochierte Eier sofort in ein Eiswasserbad, um den Kochvorgang zu stoppen.
2. Lagerung: Geben Sie sie in einen mit kaltem Wasser gefüllten Behälter und lagern Sie sie 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.
3. Aufwärmen: Für ein einzelnes pochiertes Ei kochendes Wasser in eine kleine Schüssel oder Tasse geben und das pochierte Ei etwa 30 Sekunden lang oder bis es heiß ist hineingeben.
Serviermöglichkeiten für pochierte Eier
1. Mit Toast servieren: Dies ist eine der einfachsten Kombinationen, aber sie ist auch köstlich und sättigend.
2. Eier Benedict zubereiten: Ein Klassiker und eines meiner Lieblingsgerichte.
3. Als Salatbeilage: Sie schmecken köstlich auf herzhaften Salaten.
4. Sandwich oder Rösti: Pochierte Eier sind eine beliebte Beilage zu einem Sandwich oder Rösti.
5. Mit einer Schüssel Reis servieren: Es gibt nichts Schöneres, als zu sehen, wie das Eigelb zerläuft und als Soße dient!
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