Einführung: Nürnberger Elisenlebkuchen sind eine der bekanntesten deutschen Lebkuchensorten und stehen besonders zur Weihnachtszeit auf vielen Tischen. Diese Lebkuchen sind bekannt für ihren hohen Anteil an Nüssen und ihre zarte Konsistenz. Sie sind nicht nur eine köstliche Süßigkeit, sondern auch ein wahres Stück Tradition, das die Weihnachtszeit in Nürnberg und darüber hinaus bereichert. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie diese Leckerei zu Hause selbst backen können.
Zutaten:
- 250 g Haselnüsse (gemahlen)
- 250 g Mandeln (gemahlen)
- 200 g Honig
- 100 g Zucker
- 3 Eiweiße
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
- 1 Päckchen Backpulver
- Oblaten (ca. 7-8 cm Durchmesser)
- Schokoladenglasur (optional)
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