In der Vielfalt herzhafter Gerichte des Mittleren Westens ist immer Platz für ein wenig Süße und eine Prise Würze. Wir können das den frühen Siedlern zuschreiben, die mit ihrem Einfallsreichtum die Gaben ihres neuen Landes und die geschätzten Geschmäcker der Heimat zusammenbrachten. Diese im Slow Cooker zubereitete süße Chili-Beerenmarmelade ist eine entzückende Anspielung auf diesen Einfallsreichtum, eine Mischung aus Beeren aus der Wildnis und aus Gärten mit Gewürzen, die für eine pikante Note sorgen. Es erinnert an die Gemeindetreffen und Potluck-Dinner und hat etwas zutiefst Tröstliches, eine handgemachte Marmelade auf frisch gebackenem Brot oder als glänzende Glasur auf einem Sonntagsbraten zu verteilen. Es ist eine Tradition, die Früchte unserer Arbeit zu konservieren; eine Tradition, die Sie vielleicht in Erwartung des Verschenkens, Teilens und einfach des Genießens der süßen Fülle des Lebens pflegen.
Ein Glas dieser Marmelade ist so vielseitig wie Ihre Fantasie, meine Liebe. Streichen Sie sie über Frischkäse und servieren Sie sie mit Crackern für eine mühelose Vorspeise. Kombinieren Sie es mit kräftigem Cheddar oder würzigem Ziegenkäse auf einer Wurstplatte. Wenn Sie etwas Alltägliches einmal anders mögen, verwenden Sie es als Glasur auf gegrillten Schweinekoteletts oder Hähnchenflügeln. Und natürlich gibt es nichts Besseres als einen Klecks süße Chilimarmelade auf einem warmen Brötchen oder Maisbrot, um Ihr Herz zum Lächeln zu bringen.
Beeren-Süß-Chili-Marmelade aus dem Slow Cooker
Portionen: Ungefähr 4-5 Halblitergläser
Zutaten
– 4 Tassen frische oder (falls nötig) gefrorene gemischte Beeren (wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren)
– 1 Tasse Kristallzucker
– 1/2 Tasse Apfelessig
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