Hin und wieder hat man wahrscheinlich Lust auf ein leckeres, saftiges Steak. Das Problem ist, dass Ihr Portemonnaie nicht immer mit verrückten und manchmal teuren Gelüsten einverstanden ist.
Glücklicherweise gibt es einen Weg, dies zu umgehen. Mit ein paar einfachen Tricks können Sie ein preiswertes, zähes Stück Fleisch ganz einfach in ein restaurantwürdiges Stück verwandeln. Verabschieden Sie sich von zähem, zähem und geschmacklosem Fleisch und begrüßen Sie einen Filet-Mignon-Rivalen. Ihre Familie wird erstaunt sein und Ihre Gäste werden den Unterschied nicht bemerken – aber Ihr Portemonnaie wird es sicher tun.
1. Eine saure Marinade
Nein, wir sprechen nicht von aggressiven Chemikalien. Einfache Säuren wie Zitronen- oder Limettensaft, Essig, Joghurt oder Buttermilch können verwendet werden, um harte Schnitte zart zu machen.
Materialien
Wählen Sie eine saure Basis:
– Essig
– Limettensaft
– Zitronensaft (wir haben diesen und etwa 1/2 Tasse gewählt)
– Buttermilch
– Joghurt
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Thymian
Anpassungen können je nach gewünschtem Geschmack vorgenommen werden.
Wegbeschreibung
1. Alle Zutaten für die Marinade vermischen.
2. Fleisch in Marinade einweichen. Entscheidend ist, das Fleisch nicht zu lange in der Marinade zu lassen, da Säuren die Proteinstruktur des Fleisches zu sehr schwächen können, wodurch es zu weich und matschig wird.
Streben Sie 30 Minuten bis zwei Stunden an, aber überprüfen Sie regelmäßig, ob das Fleisch an den Rändern gar aussieht. Daran erkennen Sie, dass es zu lange mariniert hat.
3. Genießen Sie das Endergebnis:
2. Eine Salzeinreibung
Gehen Sie in den Laden und kaufen Sie das günstigste Stück Fleisch. Diese Salzmischung kann billige Fleischstücke zart machen: Es ist die Arme-Leute-Version von Filet Mignon.
Zutaten
1 Esslöffel Rosmarin
1 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Esslöffel Pfeffer
Salz (nach Belieben)
Ihr billiges Rindfleischstück
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