Einführung: Schnitzel mit Rosenkohl ist eine herzhafte und gesunde Kombination, die perfekt in die kalte Jahreszeit passt. Das knusprige, goldbraune Schnitzel harmoniert wunderbar mit dem leicht bitteren, aber dennoch zarten Geschmack von Rosenkohl. Dieses Rezept ist ideal für ein traditionelles Familienessen, das sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Der Rosenkohl sorgt für einen frischen Kontrast und liefert wertvolle Vitamine, während das Schnitzel den nötigen Komfort bietet.
Zutaten:
- 4 Schweineschnitzel (oder Hähnchenschnitzel)
- 500 g frischer Rosenkohl
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
- 100 g Mehl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
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