Anweisungen:
- Quinoa zubereiten: Spülen Sie die Quinoa gründlich ab und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Das dauert in der Regel etwa 15 Minuten. Sobald die Quinoa fertig ist, lassen Sie sie abtropfen.
- Hähnchenbrust braten: Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Stücke und braten Sie diese in einer Pfanne mit einem Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und optionalem Senf abschmecken.
- Brokkoli dämpfen: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
- Avocado vorbereiten: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Anrichten: Die Quinoa, das gebratene Hähnchen, den Brokkoli und die Avocado in einer Schüssel vermengen. Mit Zitronensaft, Chia-Samen und etwas Salz und Pfeffer würzen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren: Dieses Gericht kann warm oder kalt genossen werden und eignet sich hervorragend als Mittagessen oder leichtes Abendessen. Es ist perfekt für Meal Prep, da es in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch bleibt.
- Aufbewahren: Lagern Sie das Gericht im Kühlschrank und genießen Sie es innerhalb von 48 Stunden. Achten Sie darauf, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Frische zu bewahren.
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