Kartoffelfrikadellen mit käsiger Füllung: Ein kulinarischer Genuss

Für die Füllung:

• 200 g Käse (z. B. Gouda, Mozzarella oder Emmentaler), in Würfel geschnitten

Zum Braten:

• Pflanzenöl oder Butterschmalz

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen und vorbereiten:
   • Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
   • Nach dem Abgießen noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder stampfen.
   • Die Masse abkühlen lassen.
2. Teig zubereiten:
   • Die abgekühlte Kartoffelmasse mit Eiern, Mehl und Speisestärke vermengen.
   • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
   • Einen geschmeidigen Teig kneten, der nicht zu klebrig ist. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzugeben.
3. Füllen und formen:
   • Ein Stück Teig abnehmen, flach drücken und ein Käsestück in die Mitte legen.
   • Den Teig um den Käse herum verschließen und zu einer Frikadelle formen.
   • Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
4. Braten:
   • In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen.
   • Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
     

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