Anweisungen:
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser weich kochen (ca. 20 Minuten). Anschließend abgießen und gut abkühlen lassen.
- Kartoffeln stampfen: Die abgekühlten Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, sodass eine glatte Masse entsteht.
- Teig vorbereiten: In einer Schüssel die Kartoffeln mit der gehackten Zwiebel, Ei, Mehl, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Falls gewünscht, die Petersilie hinzufügen.
- Frikadellen formen: Mit den Händen kleine, flache Frikadellen aus der Masse formen.
- Braten: Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Servieren: Die fertigen Kartoffelfrikadellen auf einem Teller anrichten und warm genießen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren: Kartoffelfrikadellen schmecken besonders gut mit einem frischen grünen Salat oder etwas Joghurt-Dip. Auch eine Beilage aus Gemüse oder ein Stückchen Fleisch passt hervorragend dazu.
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