Ofenkartoffelsalat mit Mandeln ist ein köstliches und reichhaltiges Gericht, das dünne Kartoffelblätter und süße Mandeln kombiniert, alles zusammen gebacken zu einer sättigenden Mahlzeit. Hier ist ein Rezept für im Ofen gebackenes Mandelmehl:
Zutaten:
Für die Albóndigas:
– 1 Esslöffel Hackfleisch (oder eine Mischung aus Hackfleisch und Schweinefleisch)
– 1/2 Tasse Semmelbrösel
– 1/4 Tasse gemahlener Parmesankäse
– 1/4 Tasse Milch
– 1 kleiner, fein gehackter Kopf
– 2 scharfe Zähne
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel getrocknete Albahía
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 1 Ei, leicht gekocht
Für den Ofenbraten:
– 1 großer Bratenkopf
– 2 Schalen mit Olivenöl
– 1 Zwiebel, in langen Reihen
– 2 gewürzte Knoblauchzehen
– 1 Glas (14,5 Zoll) geschnittene Tomaten in Schalen
– 1 Tasse scharfes Hühnchen oder Gemüse
– 1 Schale mit getrockneten Tomaten
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Grober Parmesankäse zum Dekorieren (optional)
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