Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
2. Bereiten Sie die Fleischbällchen vor, indem Sie Hackfleisch, Semmelbrösel, geriebenen Parmesankäse, Milch, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen. Ich habe ein Ei geschlagen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
3. Formen Sie aus der Fleischmischung Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm. Bewahren Sie die Fleischbällchen auf.
4. Entfernen Sie die harten Außenblätter vom Kohl und schneiden Sie ihn in Viertel, wobei Sie den harten Kern entfernen. Trennen Sie die Blätter und blanchieren Sie sie etwa 2–3 Minuten lang in kochendem Wasser, bis sie etwas weicher werden. Lassen Sie die Blätter abtropfen und bewahren Sie sie auf.
5. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
6. Die gewürfelten Tomaten, Hühner- oder Gemüsebrühe, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut verrühren und die Mischung einige Minuten köcheln lassen.
7. Ein Kohlblatt nehmen und eine Frikadelle in die Mitte legen. Das Kohlblatt um die Frikadelle rollen und dabei die Seiten einschlagen. Mit den restlichen Frikadellen und Kohlblättern wiederholen.
8. Den gerollten Kohl und die Frikadellen in eine Auflaufform legen. Die Tomaten-Brühe-Mischung darübergießen und die Kohlrollen bedecken.
9. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, oder bis der Kohl weich und die Frikadellen durchgegart sind.
10. Die Folie entfernen und nach Belieben geriebenen Parmesan darüber streuen. Die Form wieder in den Ofen stellen und weitere 5 Minuten backen, um den Käse zu schmelzen.
11. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Den gebackenen Kohl mit Fleischbällchen heiß servieren, nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse garnieren. Es ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, das die Vorzüge von Kohl und Fleischbällchen in einer leckeren Mahlzeit vereint.
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