Ich koche Ostern nicht mehr. Das beste Rezept für luftigen Panettone: Sie müssen den Teig nicht einmal kneten

Beginnen wir damit, Panettone zu Hause zuzubereiten.

Die Milch in einem Topf erhitzen. Gleichzeitig die zuvor gewaschenen und getrockneten kandierten Früchte in Cognac und heißem Wasser einweichen und unter einer Frischhaltefolie abgedeckt zwei Stunden ziehen lassen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel einhundert Milliliter Milch bei Raumtemperatur mit einem Löffel Zucker und Hefe und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, bis Sie eine Mischung erhalten, die in ihrer Dicke an saure Sahne erinnert. Den Teig etwa zehn Minuten ruhen lassen.

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