Einführung:
Die Himmelstorte ist ein himmlisches Dessert, das mit seiner zarten Baiserkruste und einer leichten Füllung begeistert. Sie kombiniert die Süße des Baisers mit frischen, fruchtigen Aromen und einer luftigen Textur, die im Mund zergeht. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Diese Torte ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein Genuss für alle, die es süß und gleichzeitig erfrischend mögen.
Zutaten:
- 4 Eiweiß (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 200 ml Sahne
- 250 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Anweisungen:
- Baiser zubereiten:
- Den Ofen auf 120°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sie glänzend sind.
- Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, während weiter geschlagen wird, bis sich feste Spitzen bilden.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Baiser-Masse darauf zu einem Kreis formen, etwa 22 cm im Durchmesser.
- Im Ofen ca. 1 bis 1,5 Stunden trocknen lassen, bis das Baiser knusprig und goldbraun ist. Danach im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.
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