Anweisungen:
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten (Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz) gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Vanilleextrakt und den Honig oder Ahornsirup (falls verwendet) verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Teig kombinieren: Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig. Falls gewünscht, fügen Sie Rosinen oder Cranberries hinzu.
- Formen: Den Teig auf das Backblech legen und in eine längliche Form bringen, etwa 20 cm lang und 5 cm breit.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und leicht goldbraun wird.
- Schneiden: Den Teig aus dem Ofen nehmen und in Scheiben von etwa 1–1,5 cm dick schneiden. Jede Scheibe aufrecht stellen und die Biscotti für weitere 10–15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Abkühlen lassen: Die Biscotti aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren: Diese Biscotti sind perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignen sich hervorragend als festliches Geschenk.
- Aufbewahrung: Lagern Sie die Biscotti in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch und können auch gut eingefroren werden.
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