Zutaten:
-1 Kilo Auberginen
-1 Kilo süße rote Paprika
-1/2 Kilo rote Paprika oder Jalapenos
-10 Knoblauchzehen
-1/2 Teelöffel Öl zum Braten
-1/2 Bund Petersilie
-2 Kilo reife Tomaten
-1 Esslöffel grobes Salz -1
Teelöffel Zucker
-2 Teelöffel Essig
-1 Teelöffel Öl
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