An diesen ruhigen Abenden, wenn die Sonne etwas früher untergeht, wird Ihre Küche vielleicht zu einem Ort der Zusammenkunft und des Geschichtenerzählens. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um ein Rezept zu teilen, das Welten verbindet – das koreanische Chicken Bao. Dieses Gericht, das aus der wunderbaren Mischung koreanischer Aromen und der weichen, kissenartigen chinesischen Brötchen hervorgeht, ist eine Feier der Kulturen, die im Herzen Ihres Zuhauses zusammenkommen. Schließlich ist eine Küche der Ort, an dem neben Töpfen und Pfannen oft die Liebe brodelt. Sehen Sie, es ist etwas ganz Besonderes, eine Mahlzeit zuzubereiten, die Geschichten aus fernen Ländern flüstert, während man auf den vertrauten, abgenutzten Holzbrettern der eigenen Küche steht.
Stellen Sie sich diese köstlichen Bao vor, gefüllt mit zartem, würzig-süßem Hühnchen, auf einer Platte als Mittelpunkt Ihres Tisches. Sie sind für sich genommen ein freudiges Angebot, strahlen aber genauso hell, wenn sie von einfachen Beilagen wie einem knackigen Gurkensalat oder einer Schüssel dampfendem Jasminreis begleitet werden. Wer Lust auf Knuspriges hat, findet mit Kimchi als Beilage einen perfekten Texturkontrast und kann mit seinem kräftigen Geschmack das Herz erwärmen.
Koreanisches Hühnchen-Bao
Portionen: 4-6
Zutaten
– 1 Pfund Hühnerschenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
– 1/4 Tasse Sojasauce
– 2 EL brauner Zucker
– 1 EL Sesamöl
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Zoll frischer Ingwer, gerieben
– 1 TL Gochujang-Paste (koreanische Chilipaste) oder nach Geschmack
– 12 Bao-Brötchen (gekauft oder selbst gemacht)
– 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
– 1/4 Tasse eingelegtes Gemüse zum Garnieren
– 1 EL Sesamsamen zum Garnieren
– Speiseöl zum Braten
Anleitung
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