Anweisungen:
- Vorbereitung: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Joghurt und weiche Butter gut verrühren. Dann die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig gleichmäßig in die Springform geben und glatt streichen.
- Füllung: Das Apfelmus oder die Puddingcreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen, sodass eine dünne Schicht entsteht.
- Streusel: Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Alles mit den Händen oder einem Handmixer zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Diese Streusel großzügig über die Füllung streuen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist. Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter umgepackt wird. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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