Der Berühmte Quark-Streuselkuchen mit Vanille-Kirschfüllung

Für die Vanille-Kirschfüllung:

• 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g, abgetropft)
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Streusel:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter (kalt, in Stücken)
• 80 g Zucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
   • Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
   • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Vanille-Kirschfüllung zubereiten:
   • Die Sauerkirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
   • Den Kirschsaft mit Zucker, Vanilleextrakt und Speisestärke in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Mischung eindickt.
   • Die abgetropften Kirschen hinzugeben und gut vermengen. Abkühlen lassen.
     

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