Für den Guss:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
Anweisungen
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten: Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Zitronensaft und -schale unterrühren.
- Blaubeeren einarbeiten: Die Blaubeeren vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
- Guss vorbereiten: Den Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren. Den abgekühlten Kuchen mit dem Guss überziehen und fest werden lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
- Servieren: Der Kuchen schmeckt besonders gut mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Wer es luxuriöser mag, serviert ihn mit einem Klecks Sahne.
ADVERTISEMENT
