300 g Aprikosen (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
2 EL Zucker (optional, für extra Süße)
50 g Mandelsplitter (für die Dekoration)
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Springform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Frische Aprikosen waschen, halbieren und entkernen. Dosenaprikosen gut abtropfen lassen.
Schritt 2: Teig zubereiten
Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
Joghurt und Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3: Kuchen zusammenstellen
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Optional: Den Belag mit 2 EL Zucker bestreuen und Mandelsplitter darüber verteilen.
Schritt 4: Backen
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