Diese Karottenbrötchen sind weich, zart und voller süßer und herzhafter Aromen. Perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen leichten Snack oder als köstliche Beilage zu Suppen und Eintöpfen. Sie kombinieren die natürliche Süße von Karotten mit der Flauschigkeit von frisch gebackenem Brot. Hier ist ein Rezept, um sie von Grund auf selbst zu machen:
Zutaten:
Für die Brötchen:
2 Tassen Allzweckmehl (plus etwas mehr zum Bestäuben)
1 Tasse fein geriebene Karotten (etwa 2 mittelgroße Karotten)
1 Päckchen (2 ¼ Teelöffel) Trockenhefe
1/3 Tasse warme Milch (110°F/45°C)
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Ei (Raumtemperatur)
2 Esslöffel Honig (optional für zusätzliche Süße)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt (optional für eine würzige Note)
Für die Eierwäsche:
1 Ei, geschlagen (zum Bestreichen der Brötchen vor dem Backen)
Zum Servieren (optional):
Butter, Frischkäse oder Marmelade
Anleitung:
1. Hefe aktivieren:
In einer kleinen Schüssel warme Milch, Zucker und Hefe vermischen. Umrühren und etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird. Wenn die Hefe keine Blasen wirft, ist sie möglicherweise abgelaufen und Sie müssen mit frischer Hefe beginnen.
2. Den Teig zubereiten:
In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz und Zimt (falls verwendet) verquirlen.
In der Mitte eine Mulde formen und die geriebenen Karotten, weiche Butter, Ei, Honig, Vanilleextrakt (falls verwendet) und die aktivierte Hefemischung hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel oder mit den Händen vermengen, bis ein grober Teig entsteht. Sobald die Zutaten vermischt sind, den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
3. Den Teig kneten:
Den Teig etwa 8–10 Minuten lang kneten, bis er glatt, elastisch und leicht klebrig wird. Bei Bedarf kleine Mengen Mehl hinzufügen, aber versuchen, den Teig nicht zu stark zu bemehlen, da die Brötchen weich bleiben sollen.
Nachdem der Teig geknetet ist, eine Kugel formen und in eine gefettete Schüssel geben. Mit einem sauberen Küchentuch oder Plastikfolie abdecken.
4. Erstes Aufgehen:
ADVERTISEMENT
