Einführung
Biscotti sind die perfekte festliche Leckerei für jede Jahreszeit, besonders in der Weihnachtszeit, wenn der Wunsch nach gesunden, aber köstlichen Snacks wächst. Dieses Rezept ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Biscotti, da es ohne Zucker, Öl und Gluten auskommt. Es eignet sich hervorragend für Menschen, die eine gesündere Ernährung suchen oder eine spezielle Diät einhalten müssen, aber trotzdem nicht auf den Genuss von hausgemachten Plätzchen verzichten möchten.
Zutaten:
- 2 Tassen Mandelmehl (oder ein anderes glutenfreies Mehl)
- 1/2 Tasse gemahlene Mandeln oder Nüsse nach Wahl
- 2 Teelöffel Backpulver (glutenfrei)
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup (optional für zusätzlichen Süßstoff)
- 1/4 Tasse Rosinen oder getrocknete Cranberries (optional)
- Eine Prise Salz
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