Die Blutgerinnung ist für unser Überleben unerlässlich. Unser Körper bildet als natürliche Reaktion auf Blutungen Blutgerinnsel, die uns bei der Genesung von Verletzungen helfen. Wenn dieser Mechanismus jedoch gestört ist, führt dies zu tiefer Venenthrombose, Lungenembolie, Herzinfarkt und Schlaganfall.
Die Centers for Disease Control and Prevention schätzen, dass allein in den Vereinigten Staaten jedes Jahr bis zu 300.000 Menschen an Blutgerinnseln sterben. Die Ernährung spielt in diesem Prozess eine wichtige Rolle.
Entdecken Sie heute die sieben schlimmsten Lebensmittel, die Ihr Risiko einer gefährlichen Blutgerinnung erhöhen, sowie einige unglaubliche Lebensmittel, die vor diesen Schäden schützen.
Künstliche Süßstoffe
Sie haben vielleicht gehört, dass künstliche Süßstoffe eine gesunde Alternative sind, aber dieser Ansatz birgt auch seine eigenen Risiken. Eine aktuelle Studie aus dem Jahr 2023, die in der Fachzeitschrift Nature Medicine veröffentlicht wurde, äußerte Bedenken hinsichtlich künstlicher Süßstoffe, insbesondere Erythrit. Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der als kalorienarmer Süßstoff verwendet wird.
Forscher untersuchten die Gesundheitsakten von 3.000 Menschen und fanden heraus, dass diejenigen, die am meisten Erythrit konsumierten, über einen Zeitraum von drei Jahren fast doppelt so häufig kardiovaskuläre Ereignisse wie Herzinfarkte und Schlaganfälle erlitten. Indem sie menschliche Blutplättchen (die für die Blutgerinnung verantwortlichen Zellen) Erythrit aussetzten, beobachteten die Forscher eine überraschende Reaktion: Durch die Anwesenheit von Erythrit wurden die Blutplättchen empfindlicher gegenüber Gerinnungssignalen.
Andere Studien haben ähnliche Bedenken hinsichtlich anderer künstlicher Süßstoffe festgestellt. So brachte etwa eine Studie der Harvard University Aspartam mit einem erhöhten Schlaganfallrisiko und Acesulfam-Kalium mit einem erhöhten Risiko für koronare Herzkrankheiten in Verbindung. Diese Risiken werden darauf zurückgeführt, dass diese Süßstoffe Entzündungen verursachen und das Darmmikrobiom schädigen können.
Verarbeitetes Fleisch
Verarbeitetes Fleisch, zu dem beliebte Produkte wie Speck, Würstchen, Hot Dogs und Aufschnitt gehören, wird mit verschiedenen gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht, darunter Blutgerinnsel.
Erstens enthalten diese Fleischsorten oft minderwertige gesättigte Fette, die zur Plaquebildung in den Arterien beitragen können. Wir sagen nicht, dass alle gesättigten Fette oder alle Fleischsorten schlecht sind, aber die in verarbeitetem Fleisch enthaltenen Fette geben Anlass zur Sorge.
Ein weiteres Problem sind die bei der Verarbeitung verwendeten Chemikalien wie Nitrate und Nitrite. Diese Stoffe tragen zur Konservierung des Fleisches bei, wandeln sich im Körper jedoch in Nitrosamine um und verursachen Entzündungen. Es ist auch wichtig zu beachten, dass verarbeitetes Fleisch oft einen hohen Anteil an fortgeschrittenen Glykationsendprodukten (AGEs) enthält, die entstehen, wenn dieses Fleisch bei hohen Temperaturen gegart wird. AGEs verursachen oxidativen Stress im Körper und tragen zur Bildung von Blutgerinnseln bei.
Einer Studie der Universität Oxford zufolge erhöht der tägliche Verzehr von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch das Risiko einer koronaren Herzkrankheit um 18 Prozent. Darüber hinaus wurde gezeigt, dass Menschen, die mehr verarbeitetes Fleisch essen, einem erhöhten Risiko für Dickdarmkrebs ausgesetzt sind.
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