An heißen Tagen wünscht man sich vor allem etwas Erfrischendes. Okroshka mit Ayran kann das perfekte leichte Mittagessen sein, das Sie in nur 15 Minuten zubereiten können. Wir bieten 8 Varianten dieses beliebten Sommergerichts an.
1. Okroszka mit Wurst auf Ajran
Zutaten: 150 g Brühwurst, 2 Eier, 250 g Gurken, 100 g Radieschen, 150 g Sahne, 25 g Frühlingszwiebeln, 1/2 Bund Dill, 1 l Ayran, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Gurken und Radieschen auf einer großmaschigen Reibe raspeln, Dill und Zwiebel klein schneiden. Mit Sahne, Salz und Pfeffer mischen, 10-15 Minuten beiseite stellen. Die Eier und die Wurst kochen und würfeln. Alle Zutaten vermischen, über den Ayran gießen und vor dem Servieren 20 Minuten ziehen lassen.
2. Kartoffelkrümel mit Ajran
Diese Krume wird mit Kartoffeln noch sättigender.
Zutaten: 300 g Salzwurst, 3 Kartoffeln, 3 Eier, 8 Radieschen, 3 Gurken, 30 g Dill, 50 g Frühlingszwiebeln, 800 ml Ayran, 1,5 Teelöffel Senf, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen. Eigelb mit dem Senf mischen, restliche Zutaten in Würfel schneiden. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, über den Ayran giessen.
3. Okroszka mit Ayran und Mineralwasser
Diese Krume ist perfekt für heißes Wetter.
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