Zutaten: 150 g gekochte Wurst, 4 Eier, 1-2 Kartoffeln, 100 g Rettich, 2 Gurken, 30 g Frühlingszwiebeln, 20 g Dill, 1 Esslöffel Senf, 0,5 Esslöffel Zitronensaft, 500 ml Ayran, 750 ml Mineralwasser, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Kartoffeln und Eier im Voraus kochen. Das Eigelb mit Senf und Zitronensaft verrühren, die restlichen Zutaten hacken, alles miteinander vermischen und mit dem Ayran und Mineralwasser übergießen.
4. Okroshka auf Ayran mit Mayonnaise
Sie können Kräuter hinzufügen, wenn Sie möchten.
Zutaten: 250 g gekochte Wurst oder Fleisch, 3 Eier, 3 Kartoffeln, 3 Gurken, 1 Bund Gemüse, 1-2 Esslöffel Mayonnaise, 750 ml Ayran, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Eier und Kartoffeln kochen, abkühlen lassen. Die Zutaten hacken, salzen, pfeffern und mit Mayonnaise vermischen. Vor dem Servieren mit Ayran übergießen.
5. Okroszka mit Schinken auf Ajrana
Für eine dünnere Konsistenz fügen Sie Sprudelwasser hinzu.
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