Speckmarmelade mag unkonventionell erscheinen, aber dieser schmackhafte Aufstrich hat tiefe Wurzeln in den kulinarischen Traditionen des Südens der Vereinigten Staaten. Traditionell eine Mischung aus Speck, Zwiebeln, braunem Zucker und Essig, ist diese kohlenhydratarme Version ein Umami-Kick, der perfekt in eine ketogene oder kohlenhydratarme Ernährung passt. Perfekt für alle, die sich nach einer süßen Note ohne Kohlenhydrate sehnen, bietet diese Marmelade ein herzhaftes Erlebnis, das sowohl vielseitig als auch köstlich und süchtig machend ist.
Low-Carb Speckmarmelade ist unglaublich vielseitig einsetzbar. Er passt wunderbar zu Käseplatten und bietet einen köstlichen Kontrast zu cremigem Brie oder würzigem Cheddar. Diese Marmelade wirkt auch Wunder als Topping für gegrilltes Fleisch und verleiht ihr eine reiche Geschmackstiefe. Für einen unwiderstehlichen Snack können Sie es auf Mandelmehlcracker verteilen oder mit einer Schüssel mit geröstetem Gemüse vermischen.
Low-Carb-Speckmarmelade Portionen: 10
Zutaten
1 Pfund dick geschnittener Speck
1 große gelbe Zwiebel,
fein gehackt 3 Knoblauchzehen,
fein gehackt 1/4 Tasse Apfelessig
2 Esslöffel Erythrit (oder Ihr Lieblings-Low-Carb-Süßstoff)
1/4 Tasse gebrühter Kaffee
1 Teelöffel geräucherter
Paprika 1/2 Teelöffel schwarzer
Pfeffer 1/2 Teelöffel Meersalz
2 Esslöffel Wasser
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