Dieses Produkt ist so gut, dass Sie es für alles verwenden möchten!

1. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Speck knusprig anbraten. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, dann den Speck in kleine Stücke schneiden.
2. Den größten Teil des Speckfetts aus der Pfanne nehmen und etwa 2 Esslöffel in der Pfanne lassen.
3. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie weich und karamellisiert ist.
4. Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
5. Apfelessig, Erythrit und gebrühten Kaffee in die Pfanne geben. Gut vermischen und zum Kochen bringen.
6. Mit dem gehackten Speck in die Pfanne zurückkehren, dann die geräucherte Paprikapaprika, den schwarzen Pfeffer und das Meersalz hinzufügen. 2 EL Wasser einrühren und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
7. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie eindickt und die Konsistenz von Marmelade erreicht, ca. 30-40 Minuten.

8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Speckmarmelade etwas abkühlen, bevor Sie sie in eine Küchenmaschine geben.
9. Mixen Sie die Mischung einige Male, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sie können es so dick oder glatt machen, wie Sie möchten.
10. Die fertige Speckmarmelade in ein luftdichtes Glas oder einen Behälter umfüllen und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Für eine würzigere Variante fein gehackten Jalapeño-Pfeffer oder eine Prise Cayennepfeffer zur Zwiebel geben. Wenn du einen rauchigeren Geschmack bevorzugst, solltest du in Erwägung ziehen, etwas mehr geräuchertes Paprikapulver oder sogar ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzuzufügen. Für ein bisschen Süße ohne Zugabe von Kohlenhydraten kann Erythrit durch einen Teelöffel Mönchsfruchtsüßstoff ersetzt werden