Vorheizen und vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten aus.
Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite stellen.
Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Schüssel Butter und 1 1/2 Tassen Zucker ca. 3–4 Minuten schaumig schlagen. Ei, Vanilleextrakt und Mandelextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Zitrone hinzufügen: Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren.
Zutaten vermengen: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren.
Kekse formen: Den Teig zu 2,5 cm großen Kugeln formen und jede Kugel in der beiseite gestellten 1/2 Tasse Zucker wälzen. Die Kekse mit ca. 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Backen: 8–10 Minuten backen oder bis die Ränder anfangen, goldbraun zu werden. Die Mitte sollte noch etwas weich sein.
Abkühlen: Die Kekse 2 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
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