Im Herzen Amerikas, wo sich die Felder bis zum Horizont erstrecken und die Luft nach Mais und Heu duftet, ist kein Fest ohne einen schön gebratenen Truthahn komplett. Dieser gebratene Truthahn nach Südstaatenart, der in einer Plastiktüte gegart wird, fängt den Geist des Mittleren Westens ein, der herzhafte, hausgemachte Mahlzeiten bietet, die Familien zusammenbringen. Die Tradition, Truthahn in einer Tüte zu garen, stammt aus einer Zeit, als die Leute das Fleisch saftig und schmackhaft halten mussten, ohne kompliziertes Kochgeschirr zu verwenden. Es ist eine sichere Methode, mit minimalem Aufwand einen saftigen, schmackhaften Vogel zuzubereiten, was diese Methode in vielen ländlichen Küchen zu einer beliebten macht. Dieses Rezept erzählt nicht nur eine Geschichte praktischer Genialität, sondern garantiert auch einen zarten, saftigen Truthahn, der der Star Ihrer Festtagstafel sein wird.
Dieser gebratene Truthahn nach Südstaatenart passt wunderbar zu klassischen Beilagen wie lockerem Kartoffelpüree, cremiger Bratensoße, geröstetem Wurzelgemüse und einer würzigen Preiselbeersoße. Vergessen Sie nicht einen warmen Korb mit Omas hausgemachten Brötchen und ein dampfendes Gericht mit grünem Bohnenauflauf. Zum Abschluss der Mahlzeit wird ein Stück Süßkartoffelkuchen oder säuerlicher Apfelkuchen Ihre Zusammenkunft wirklich unvergesslich machen.
Gebratener Truthahn nach Südstaatenart in einer Plastiktüte
Portionen: 10-12
Zutaten
1 ganzer Truthahn (5,5-6,3 kg)
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1/2 Teelöffel getrockneter Salbei
2 Selleriestangen, gehackt
2 Karotten, gehackt
1 Zwiebel, geviertelt
1 Apfel, geviertelt
1 ofenfester Plastik-Bratbeutel
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Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
Spülen Sie den Truthahn innen und außen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn dann mit Papiertüchern trocken.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Thymian, Rosmarin und Salbei.
Reiben Sie die geschmolzene Butter auf den ganzen Truthahn und achten Sie darauf, dass Sie möglichst auch unter die Haut gelangen. Streuen Sie dann die Gewürzmischung gleichmäßig über den Truthahn.
Füllen Sie die Bauchhöhle des Truthahns mit dem gehackten Sellerie, den Karotten, der Zwiebel und dem Apfel.
Legen Sie den Truthahn gemäß den Anweisungen des Beutelherstellers in den Plastik-Bratbeutel. Binden Sie den Beutel zu und schneiden Sie oben ein paar kleine Schlitze hinein, damit der Dampf entweichen kann.
Legen Sie den eingepackten Truthahn in eine große Bratpfanne und stellen Sie diese in den vorgeheizten Backofen.
Braten Sie den Truthahn etwa 3 bis 3 1/2 Stunden lang oder bis die Innentemperatur im dicksten Teil des Schenkels 165 °F (74 °C) erreicht hat.
Wenn er fertig ist, nehmen Sie den Truthahn vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten im Beutel ruhen, bevor Sie ihn tranchieren.
Variationen & Tipps
Für eine Zitrusnote geben Sie Orangen- und Zitronenscheiben sowie frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian in die Putenhöhle. Wenn Sie einen intensiveren, rauchigeren Geschmack wünschen, versuchen Sie, einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver in die Gewürzmischung zu geben. Sie können auch ein paar Streifen Speck über die Putenbrust streuen, bevor Sie sie in den Beutel geben, um eine zusätzliche Geschmacksschicht zu erhalten.
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