Im Herzen des Mittleren Westens, wo die Jahreszeiten die Landschaft in leuchtende Farben tauchen, versammeln sich Familien um gedeckte Tische mit herzhaften Gerichten, die von Tradition und Liebe zeugen. Dieser Slow Cooker-Aprikosen-Dijon-Spiralschinken ist ein Gericht, das die Wärme dieser Zusammenkünfte widerspiegelt. Es vereint den süßen Geschmack von Aprikosen mit der Schärfe von Dijon-Senf und kreiert eine Glasur, die einen einfachen Schinken in ein Herzstück für jeden Anlass verwandelt. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die einen Hauch von Nostalgie auf ihren Tisch bringen möchten, der an Sonntagsessen bei Oma erinnert.
Dieser köstliche Schinken passt wunderbar zu vielen klassischen Beilagen. Servieren Sie ihn beispielsweise zu cremigem Kartoffelpüree oder buttrigem Maiskolben – beides Grundnahrungsmittel der mittelwestlichen Hausmannskost. Ein knackiger Auflauf mit grünen Bohnen oder ein frischer Gartensalat verleihen Ihrem Essen einen Hauch von Farbe und Biss. Und vergessen Sie nicht einen Korb mit warmen, selbstgemachten Brötchen, die die köstliche Glasur aufsaugen.
Aprikosen-Dijon-Spiralschinken aus dem Slow Cooker
Portionen: 10–12
Zutaten
1 (3,6–4,5 kg) Spiralschinken
1 Tasse Aprikosenkonfitüre
1/2 Tasse Dijon-Senf
1/2 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Apfelessig
1 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite…<!–nextpage–>Den Spiralschinken mit der flachen Seite nach unten in den Slow Cooker legen.
In einer mittelgroßen Schüssel Aprikosenkonfitüre, Dijon-Senf, braunen Zucker, Apfelessig, gemahlene Nelken und schwarzen Pfeffer verrühren. Gut verrühren.
Die Aprikosen-Dijon-Glasur gleichmäßig über den Schinken gießen.
Den Slow Cooker abdecken und auf niedrige Hitze stellen. 4–5 Stunden garen und den Schinken stündlich mit der Glasur bestreichen.
Sobald der Schinken durchgegart und zart ist, vorsichtig aus dem Schongarer nehmen und auf eine Servierplatte legen.
Den Schinken vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen. Mit der restlichen Glasur beträufeln und servieren.
Variationen & Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie die Aprikosenkonfitüre durch Pfirsichkonfitüre ersetzen. Wer es etwas würziger mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer in die Glasur. Für eine rauchige Note können Sie einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Falls Sie Reste haben, eignet sich dieser Schinken hervorragend für Sandwiches oder kann gewürfelt zu einer herzhaften Bohnensuppe verarbeitet werden.
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