Rezept 2: Zitronen-Schnitten mit Mascarpone
Zutaten:
- Für den Boden:
- 200 g Löffelbiskuits
- 100 g Butter (geschmolzen)
- Für die Creme:
- 500 ml Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- Saft und Abrieb von 2 Zitronen
Anweisungen:
- Boden vorbereiten: Löffelbiskuits zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter mischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form (ca. 20 x 30 cm) drücken und kühlen.
- Creme anrühren: Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Zitronensaft und -abrieb zu einer glatten Creme verrühren.
- Creme auftragen: Die Zitronen-Creme gleichmäßig auf den Boden streichen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Servieren: In gleichmäßige Schnitten schneiden und nach Belieben mit Zitronenschale dekorieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
- Der Quark-Streuselkuchen schmeckt besonders gut, wenn er einen Tag durchgezogen ist. Bewahren Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank auf.
- Die Zitronen-Schnitten können ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleiben bis zu 3 Tage frisch. Sie eignen sich hervorragend als sommerliches Dessert.
Varianten
- Quark-Streuselkuchen: Ersetzen Sie die Kirschen durch Blaubeeren oder Himbeeren für eine andere fruchtige Note.
- Zitronen-Schnitten: Fügen Sie etwas Limettenabrieb hinzu, um einen exotischen Twist zu erhalten.
FAQ
1. Kann ich den Quark durch Frischkäse ersetzen?
Ja, Frischkäse eignet sich ebenfalls, macht die Füllung jedoch etwas schwerer.
2. Wie vermeide ich, dass die Streusel zu weich werden?
Verwenden Sie kalte Butter und arbeiten Sie schnell, um knusprige Streusel zu erhalten.
3. Kann ich die Zitronen-Schnitten einfrieren?
Ja, die Schnitten lassen sich gut einfrieren. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
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