300 g geschälte Garnelen
150 g Allzweckmehl
50 g Maisstärke
1 TL Backpulver
1 Ei
200 ml eisgekühltes Sprudelwasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Pflanzenöl zum Braten
Zitrone zum Servieren
Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
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In einer Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
Nach und nach das leicht geschlagene Ei und das eisgekühlte Sprudelwasser hinzufügen. Vorsichtig verrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
Das Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne oder Fritteuse auf 180 °C erhitzen.
Jede Garnele in den Teig tauchen und darauf achten, dass sie gut bedeckt ist.
Die bedeckten Garnelen portionsweise in heißem Öl frittieren, damit sie nicht zusammenkleben. Etwa 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Krapfen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Die knusprigen Garnelenkrapfen heiß servieren, mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie garniert.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten
Kcal: 280 kcal pro Portion | Für: 4 Personen
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