🛒 Zutaten:
🥒 2 mittelgroße Zucchini
🧀 50 g geriebener Parmesan
🥚 5 Eier (4 für die Körbchen + 1 für die Mischung)
🌿 2 Esslöffel gehackte Petersilie
🧅 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
🌶 1/2 Teelöffel süßes oder scharfes Paprikapulver
🥄 2 Esslöffel Mehl (kann Vollkorn oder Hafer sein)
🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack
🛢 1 Esslöffel Olivenöl
👨🍳 Zubereitung:
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1️⃣ Zubereitung der Zucchini
✔️ Die Zucchini reiben und das überschüssige Wasser auspressen.
2️⃣ Zutaten vermengen
✔️ In einer Schüssel Zucchini, Parmesan, gehackte Zwiebel, Petersilie, Kräuter, Mehl und ein Ei vermengen.
3️⃣ Körbchen formen
✔️ Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Nester aus der Zucchinimischung formen.
4️⃣ Backen
✔️ 10 Minuten bei 180°C backen, bis sie hellbraun sind.
5️⃣ Eier hinzufügen
✔️ In jedes Körbchen ein Ei aufschlagen und weitere 8-10 Minuten backen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb cremig bleibt.
🍯 Warum lohnt es sich?
✅ Kein Braten – gebacken und leicht! 🌱
✅ Perfekt für Vegetarier! 🥒
✅ Ein einfaches und effektives Gericht, das Ihre Gäste lieben werden! 😍
ADVERTISEMENT
